西班牙葡萄酒知多少,宁波雅滋食品有限公司

如果必须为西班牙定义一种国饮，那么毫无疑问，它将是西班牙葡萄酒。莎士比亚曾赞美西班牙葡萄酒是装在瓶子里的阳光（The Sunshine of Spain in a Bottle）。在温暖的夏夜，坐在广场上边喝着葡萄酒边享用小吃, 是西班牙生活中最典型的画面之一。每年6月底的Haro葡萄酒节更是一场引人瞩目的葡萄酒大战，人们聚集在一起，互相泼葡萄酒。葡萄酒在西班牙人的生活中可谓无处不在。

西班牙葡萄酒以其近乎无限的变化和卓越的品质，在国际葡萄酒鉴赏家中备受推崇。长期以来，西班牙葡萄酒似乎一直笼罩在名气更响的法国和意大利葡萄酒的阴影下，但在过去几年中，西班牙的出口量有了实质的飞速增长，这也表明西班牙葡萄酒在全球越来越受欢迎。

历史

西班牙的葡萄种植历史大约可以追溯到公元前4000年，在公元前1100年左右，远洋的腓尼基人在西班牙南部海岸建立了加迪斯(Cádiz)市，把葡萄酒酿造带入了西班牙。虽然历史悠久的酿酒经验足以称道，但西班牙的葡萄酒发展历史却一路坎坷，直到1868年法国葡萄园惨遭根瘤蚜虫病灾难，很多法国波尔多的酿酒师带着技术和经验来到了西班牙里奥哈，才开启了西班牙葡萄酒腾飞的篇章。

地理环境

位于伊比利亚半岛的西班牙，从南到北地貌多样气候多变，这使得西班牙境内的葡萄种植和葡萄酒酿造因为气候、土壤和葡萄品种的不同而变得多姿多彩，这也是西班牙葡萄酒的独特之处。西班牙的葡萄酒产量位居世界第三位，其葡萄种植面积位列全球第一。同时，西班牙也是世界上有机葡萄园面积最大的国家。西班牙的葡萄酒，正如热情开朗的西班牙人，沉着稳重的外表下包裹着一颗跃跃跳动的心，饱满、有力，一旦了解，便会爱不释手。

分级与法规

西班牙的DO制度类似于法国的AOC制度，规定了葡萄产区的范围、种植和酿造的各种要求等，等级越高，要求越严。

DO和 DOCa/DOQ – Denominación de Origen (DO) 是西班牙法定产区葡萄酒的等级。里奥哈（Rioja）和普里奥拉托（Priorat）是唯二的两个高级法定产区 Denominación de Origen Calificada (DOCa) / Denominació d’Origen Qualificada (DOQ)。

VP – 单一园（Vino de Pago）是一个较新的等级，适用于少数声誉良好的单一葡萄园的类别。这些葡萄酒与DO和DOCa/DOQ一样，也属于原产地保护级别。

VT – 地区餐酒Vino de la Tierra。

Vino –日常餐酒，常由不同产区的葡萄酒混合而成。

此外，西班牙葡萄酒对于陈年时间有着严格的要求，我们在酒标上常见的“Crianza”, “Reserva ”和 “Gran Reserva”等术语都代表着对应的最低陈年时间要求。

	红葡萄酒		白葡萄酒和桃红酒
等级	最少总陈年时间 (月)	最少橡木桶陈年时间（月）	最少总陈年时间 (月)	最少橡木桶陈年时间（月）
普通 Generic	无陈年规定
陈酿 Crianza	24	6	18	6
珍藏 Reserva	36	12	24	6
格兰珍藏 Gran Reserva	60	18	48	6

葡萄品种

西班牙的葡萄品种十分多样，其中最具特色的要属其国宝级品种丹魄/天帕尼洛（Tempranillo），这是西班牙表现最好、种植最广泛的品种。风格千变万化，可柔可强。酿制出的酒散发着黑莓、黑李、皮革、烟草、雪松等香气，在大部分的高端葡萄酒中都可看到其身影。

产区

西班牙有超过70个法定产区，其中最知名的产区要属里奥哈（Rioja DOCa）和杜罗河岸（Ribera Del Duero DO）。

里奥哈（Rioja DOCa）

里奥哈是西班牙成名最早的葡萄酒产区，其酿酒历史可以追溯到两千多年前，也是第一个获得高级法定产区（DOCa）认证的产区。产区葡萄园的总面积超过60,000公顷，每一个村镇，每一种风土都各具特色，造就了里奥哈葡萄酒独一无二的特色。里奥哈是天帕尼罗的故乡，红葡萄酒的产量占据了产区总生产量的 90% 以上。

推荐酒庄：梦特斯洛酒庄 (Bodegas Montecillo)

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杜罗河岸（Ribera Del Duero DO）

杜罗河岸是西班牙北部卡斯蒂利亚-莱昂（Castilla y León）的重要葡萄酒产区，以酿制高品质的天帕尼罗红酒见长。虽然产区面积不大，但其出产的葡萄酒却在国际各大品鉴会和大赛中保持着骄人的成绩。此外，大名鼎鼎的西班牙酒王维加西西里亚酒庄（Vega Sicilia）和新贵平古斯酒庄（Dominio de Pingus）也位于该产区。

该产区酿制的葡萄酒酒体丰满，酒精度高。带有成熟的黑莓及李子的风味以及新橡木带来的香草和巧克力气息。

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